OSSOBUCO A LA MILANESA

INGREDIENTES (2PAX.)

  • 2 ossobucos de 350 g cada uno
  • 1 cebolla mediana
  • 30 g de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 50 ml de vino blanco seco
  • 100 ml de agua
  • 10 gr. MiCaldo de carne
  • 2 cucharadas de tomate triturado
  • 1 diente de ajo pequeño
  • La piel entera de 1/4 de limón
  • Perejil
  • Harina
  • Sal
  • Pimienta negra

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PREPARACIÓN

  1. Limpia los ossobucos cortando la membrana que los rodea.
  2. Pica la cebolla y sofríela.
  3. Reserva la cebolla, pasa los ossobucos por harina y dóralos en la sartén.
  4. Reincorpora la cebolla y echa el vino.
  5. Añade el tomate, MiCaldo de Carne y agua caliente, tapa y cocina al menos una hora a fuego mínimo.
  6. Prepara la gremolata: pica muy finamente la piel de limón con el ajo y el perejil.
  7. Añadie la gremolata a los ossobucos, mezcla bien y dejar cocinar un par de minutos.
  8. Sírvelo enseguida y… ¡A disfrutar!
 
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