RECETA PATO A L'ORANGE con MiCaldo de Carne

INGREDIENTES (4PAX.)

  • 4 muslos de pato
  • 250gr. de chalotas
  • 1 zanahoria
  • 3 naranjas grandes
  • 250ml de vino blanco
  • 250ml de agua
  • 15gr. de MiCaldo de Carne
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 1 cucharada de mantequilla

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PREPARACIÓN

1. Salpimenta, por ambas caras, las patas del pato al gusto.
2. Echa la mantequilla en una olla donde quepan bien los muslos.
3. Corta las chalotas y la zanahoria en juliana y sofrríe todo durante 5min. en la olla, a fuego medio.
4. Retira las verduras y reserva.
5. Pon los muslos en la olla y dóralos por ambas caras.
6. Vuelve a echar las verduras y agrega el vaso de vino blanco. Deja reducir durante 2min.
7. Vierte el agua y echa MiCaldo de carne. Deja reducir 5min.
8. Exprime 2 naranjas y echa el zumo que obtengas por encima del pato.
9. Tapa y deja cocinar durante 30 min. aproximadamente. ¡Importante durante este tiempo ir girando y vigilando el pato.
10. Antes de que termine la cocción, corta unas rodajas de naranja y échalas para conseguir ese sabor amargo.
11. ¡Listo!
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