SHEPHERD'S PIE (ó PASTEL DE PASTOR)

INGREDIENTES (4PAX.)

  • 2kg. de pierna de cordero picada
  • 1,5kg. de patatas para cocer
  • 3 tallos apio, 3 zanahorias y 2 cebollas
  • 2 cdas. de concentrado de tomate
  • 3 cdas. de salsa Worcestershire
  • 15gr. de MiCaldo de Carne
  • 500ml. de agua
  • Sal y pimienta negra
  • Romero
  • 1 cda. de Maizena
  • 125gr. mantequilla
  • 75ml. de leche entera
  • Nuez moscada
  • Aceite de oliva virgen extra

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PREPARACIÓN

1. Disuelve 15gr. de MiCaldo de Carne en una olla con 500ml. de agua y reserva.
2. En una cazuela ancha, añade el aceite y la carne. Cocina hasta dorar, y reserva.
3. En la misma cazuela echa la cebolla cortada en daditos. Cuando se ablande añade la zanahoria y el apio en dados y el romero. Cocina hasta pochar.
4. Incorpora la maizena y una pizca de sal. Remueve. Añade la salsa Worcestershire, el concentrado de tomate y cocina 3-4min.
5. Cubre con el caldo de carne, previamente preparado con MiCaldo, y añade la carne reservada, tapa la cazuela y cocina durante 45min. Destapa y cocina 15min. más. Reserva.
6. Mientras la carne se cocina, pela y corta en trozos grandes las patatas, y cuécelas en agua salada durante 15min.
7. Escúrrelas y añade nuez moscada, pimienta negra y leche. Empieza a triturar las patatas y añade la mantequilla. Machaca hasta tener una textura uniforme.
8. En un molde para horno coloca el guiso de carne cocinado, cubre con el puré de patatas y llévalo al horno previamente calentado a 180ºC. Hornea durante 35min., con la función calor “arriba y abajo”.
9. Pasados los 35min., activa la función grill para gratinar un poco la superficie, unos 5min.
10. Y… ¡Listo!
Caldos realfooding

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NUESTROS CALDOS

Caldo de Carne Casero

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La ternera vermella es una raza autóctona de Menorca, una garantía de calidad Y con esta raza de ternera y hortalizas de temporada hemos creado MiCaldo de carne.  

Caldo de Cocido Casero

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¿A quién no le gusta un buen guiso o potaje de carne en invierno? Pero ¿Quién tiene tiempo de prepararlo? “¡Está delicioso! ¿Qué lleva?” Que desveles el secreto, o no, ya es cosa tuya.

Caldo de Pescado Casero

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¡Todo el sabor de Menorca en tu plato! La chef Blanca Mayandía nos dijo que este caldo hizo llorar (de emoción) a su abuelo, menorquín y farero de Fàvaritx. Y es que, MiCaldo de Pescado, transformará todas tus sopas, guisos y arroces en auténticos platos con aroma a mar.

Caldo de Marisco Casero

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¡Yo también quiero repetir! Avisamos que MiCaldo de Marisco puede provocar más de una pelea. Porque si hay algo que no dejará a nadie es indiferente. Cuando hablamos de platos elaborados con caldo de marisco, buscamos un sabor que transporte a esos domingos interminables de arroz con amigos, a restaurantes de calidad y a mar. Y, eso es lo que hemos conseguido con MiCaldo. Gambas, galeras, cangrejos pescado y mejillones, todo horneado, cocinado y deshidratado naturalmente, que convertirán tus platos en auténticas elaboraciones dignas de un chef.

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Caldo de Pollo Casero

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Si, cuando vas a comprar, seleccionas pollo de calidad, ¿te vas a conformar con un caldo de tetra brick para tus sopas y guisos? Sabemos que no… ¡Y nosotros tampoco! Por eso hemos elaborado MiCaldo de Pollo, con pollo de corral horneado y verduras de temporada. Todo deshidratado a baja temperatura para preservar su aroma y sabor.

Caldo de Verduras Casero

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Cuando hablamos de verduras de temporada lo decimos muy en serio. MiCaldo de Verduras es la prueba. Y es que, al utilizar únicamente verduras y hortalizas, en su estado naturalmente óptimo, el porcentaje de éstas varía a lo largo del año. ¡Y eso es lo natural!

MICALDO DE PAELLA CON GAMBA, MARISCO, SOFRITO Y AZAFRÁN

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Esos verano de terracita con amigos. Los domingos de risas en familia alrededor de la mesa. Hay momento que tienen un olor especial. Y ese olor es a paella de marisco. ¿Y si pudieras dedicar más tiempo a tus amigos y familia sin renunciar a elaborar la mejor paella o fideuá que probarán? Cuando surgió esta pregunta es cuando decidimos crear nuestro Fondo de Paella MiCaldo.

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CALDO DE AVE “ESTILO CONSOMÉ”

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Caldo de Ave de MiCaldo producido con ingredientes totalmente frescos y de Km0 de Menorca. Hecho con Caldo de huesos de pollo y gallina, pollo, hortalizas (cebolla caramelizada, puerro, zanahoria, ajo), sal marina, gallina, harina de arroz, vino blanco y especias (laurel y tomillo).
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