SOPA DE AGUACATE

INGREDIENTES (2 PAX.)

  • 1 aguacate maduro
  • Medio pimiento verde jalapeño
  • Media cebolla
  • Un diente de ajo
  • 200 ml de agua
  • 10gr. de MiCaldo de pollo
  • Zumo de medio limón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra

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PREPARACIÓN

  1. Trocea la cebolla, el ajo, el pimiento y el puerro.
  2. Sofríe todos los ingredientes y echa MiCaldo de pollo.
  3. Corta el aguacate, saca toda la pulpa y trocea.
  4. Tritura en un vaso batidor: el aguacate, el sofrito con MiCaldo de pollo, el agua y el zumo de limón.
  5. Corrige de sal y pimienta, y tritura hasta obtener una sopa fina.
  6. Guarda en la nevera para enfriar.
  7. ¡Ya tienes tu sopa lista!
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