SOPA DE AGUACATE
INGREDIENTES (2 PAX.)
- 1 aguacate maduro
- Medio pimiento verde jalapeño
- Media cebolla
- Un diente de ajo
- 200 ml de agua
- 10gr. de MiCaldo de pollo
- Zumo de medio limón
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
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PREPARACIÓN
- Trocea la cebolla, el ajo, el pimiento y el puerro.
- Sofríe todos los ingredientes y echa MiCaldo de pollo.
- Corta el aguacate, saca toda la pulpa y trocea.
- Tritura en un vaso batidor: el aguacate, el sofrito con MiCaldo de pollo, el agua y el zumo de limón.
- Corrige de sal y pimienta, y tritura hasta obtener una sopa fina.
- Guarda en la nevera para enfriar.
- ¡Ya tienes tu sopa lista!
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